箱根町仙石原にM's Club Houseというレストランを開業準備中です！
当店はログハウスのお店、ログハウスと言っても色々なタイプがありますが、最近では珍しい“ハンドカットログハウス”です。
元々、自宅として住んでいましたが、改装してレストランをOPENすることになりました。
というわけで、厨房設備や店舗工事もほぼ終わり、現在はお料理や喫茶メニューの開発に入っています。
先日、待ちに待ったダッチ珈琲用の水出し器が納品されたので
今日はダッチ珈琲を試作してみました！
水を一滴一滴落として約8時間掛けて抽出します。
珈琲豆の挽き方や量によって、味や風味が大きく違ってきますねぇ～
これから美味しいダッチ珈琲を淹れるための最適な条件を探っていきます(^^♪